Sani Belli e in Forma

Quasi tutti nella vita abbiamo almeno una volta seguito una dieta. Il più delle volte per dimagrire, per riattivare il metabolismo, per potenziare i muscoli, per problemi di salute e così via. Probabilmente anche tu almeno una volta ti sei imbarcato in una dieta che sicuramente avrà portato risultati positivi e benefici, almeno temporaneamente.

Ci sono tantissime diete, quasi ogni giorno ne esce una nuova che va ad affiancarsi alle già note e diffuse: dieta a zona, dieta del gruppo sanguigno, dieta del cavolfiore e chi più ne ha più ne metta, dalle più serie alle più strampalate. E quasi tutte funzionano, fino ad un certo punto. Quello su cui vorrei soffermarmi è il fatto che tutte queste diete hanno un comune denominatore, un fattore  comune a tutte che garantisce il successo, almeno a breve termine: tutte richiedono di eliminare dall’alimentazione alcuni cibi. Spesso viene richiesto di eliminare completamente dalla dieta gli zuccheri raffinati e i carboidrati complessi e non è solo una questione di calorie.

Questi alimenti infatti creano danni all’interno dell’organismo. La ragione per cui una dieta crudista al 100% è così funzionale alla salute è proprio perché con questo tipo di alimentazione vengono eliminati gli alimenti che danneggiano il corpo, mentre aumentano in quantità i cibi che nutrono il corpo.

Quello che NON mangi è più importante di quello che mangi.

Spesso le persone parlando di sana alimentazione pensano di aggiungere qualcosa alla loro dieta, magari mangiando più frutta e verdura o assumendo qualche integratore vitaminico. Ma la verità è che puoi mangiare insalate fino a scoppiare senza trovare mai la vera Via per la Salute a meno che non elimini contemporaneamente la causa delle malattie, il che significa eliminare del tutto dall’alimentazione alcuni cibi dannosi. Quel che fa la differenza non è tanto quello che aggiungi, ma quello che elimini dalla tua dieta.

Possiamo suddividere i principali alimenti consumati dagli esseri umani in 5 gruppi:

1. proteine animali
2. latticini
3. zuccheri raffinati (caramelle e dolciumi, prodotti da forno/pasticceria, dolci, torte biscotti, bevande zuccherate e succhi industriali)
4. carboidrati complessi (pane, pizza, pasta, cereali)
5. alimenti crudi vegani (verdure ed ortaggi, frutti, noci, semi, germogli, alghe)

Se imboccare la Via per la Salute consiste nell’evitare i cibi dannosi, allora ha senso iniziare eliminando per primi dalla propria alimentazione i gruppi di alimenti che maggiormente danneggiano il nostro organismo.

I due gruppi di alimenti maggiormente pericolosi sono gli zuccheri raffinati e i carboidrati complessi. In effetti, questo è quello suggerito da quasi tutte le diete. I programmi di queste diete frequentemente richiedono di non mangiare proprio gli zuccheri raffinati e i carboidrati complessi, senza eccezioni. Raccomando anche vivamente di evitare la carne e i latticini pastorizzati, perché possono minare seriamente la salute.

Non è solamente una questione di calorie, come detto prima, ma una vera e propria questione metabolica inerente i processi digestivi e assimilativi dell’apparato digerente. È interessante notare come numerosi disturbi e malattie siano oggi imputabili alle intolleranze al glutine, principalmente contenuto nel pane, nei cereali e nei prodotti da forno, e al lattosio, lo zucchero contenuto nel latte.