Semi di Chia per gli Omega 3, e non solo!

26 luglio 2011

La Salvia hispanica, comunemente conosciuta come Chia, è una pianta appartenente alla famiglia della menta (Lamiaceae) , nativa del centro-sud del Messico e Guatemala.

La tradizione locale, attesta che questa pianta veniva già coltivata in epoca pre-Colombiana dalle civiltà Azteche.

Si tramanda che, essa fosse così pregiata da essere versata come tributo dalla popolazione ai regnanti di turno.

Le sue proprietà benefiche, sono dunque note da tempo, difatti la parola “Chia” in Azteco assume il significato di “Forza”.

E’ tuttora utilizzata in Messico e Guatemala, sotto forma di semi (a volte macinati), come fonte di nutrimento e in bevande nutrizionali.

Valori nutrizionali dei semi di Chia

NUTRIENTE	% MEDIA*	NOTE
MATERIA SECCA	93,8
PROTEINE	21,1
GRASSI	32,2	DI CUI IL 60% OMEGA3
CARBOIDRATI	37,5
FIBRA CRUDA	23,73
CENERI	4,8

Le proprietà fondamentali dei Semi di Chia sono:

OMEGA 3: 8 volte più Omega 3 rispetto al Salmone

I semi di Chia sono la più pregiata e ricca fonte naturale di OMEGA3 del regno vegetale, essi sono ricchissimi di grassi OMEGA3 ed OMEGA6 (RAPPORTO 3:1) altamente assimilabili.
I semi di Chia, hanno un contenuto in olio del 30% (di cui il 64% è costituito da OMEGA3).
Ogni 100g di prodotto fornisce 20g di Omega 3, che rendono i semi di Chia la più economica fonte di Omega 3 al mondo, e sono un ottimo sostituto dell’olio di pesce.

VITAMINE E SALI MINERALI
7 volte più Vitamina C rispetto alle Arance
5 volte più Calcio rispetto al Latte
3 volte più Ferro rispetto agli Spinaci
2 volte più Potassio rispetto alle Banane
15 volte più Magnesio rispetto ai Broccoli
I semi di chia hanno un altissimo contenuto di Vitamine e Sali minerali, praticamente un ottimo integratore naturale.

MINERALI	mg PER 100g di Semi	NOTE
SODIO	12,15
POTASSIO	809,15
CALCIO	679,8
FERRO	9,9
MAGNESIO	380
FOSFORO	780
ZINCO	4,4
RAME	1,7
SELENIO	1
CROMO	0,5
COBALTO	0,25
MOLIBDENO	0,25
NICKEL	0,25
ZOLFO	290
VITAMINE
VITAMINA A	44IU
VITAMINA C	5,4
VITAMINA E	0,74
TIAMINA	0,7
RIBOFLAVINA	0,2
NIACINA	7,2
VITAMINA B6	0,1

ANTIOSSIDANTI
4 volte più Antiossidanti (ORAC) rispetto al Mirtillo
I semi di chia sono NATURALMENTE estremamente ricchi di antiossidanti

AMINOACIDI
18 Aminoacidi, compresi tutti gli aminoacidi essenziali (ad esclusione della Taurina)

Da notare l’ alto contenuto in Lisina, Methionina e Cisteina

SICUREZZA ALIMENTARE

I semi di Chia non contengono glutine (Gluten Free( e non hanno controindicazioni note. Sono dunque in ottimo alimento per celiaci.

Sono atossici e sembrano essere ben tollerati a livello di allergeni.
PER MAGGIORI INFO QUI LA SCHEDA TECNICA NSRI
Sono assenti metalli pesanti (presenti spesso nell’olio di pesce).

DIABETE E IPERTENSIONE
Una ricerca del Nutrition Science Research Institute (NSRI) ha dimostrato che l’assunzione di 40g al giorno di Semi di Chia (Salvia Hispanica) “ha ridotto sensibilmente i livelli di Pressione sanguigna sistolica nei pazienti malati di Diabete”. Ricerche dimostrano che l’abbassamento della pressione è una delle azioni chiave al contrasto del Diabete.

ATTENZIONE:

L’ Unione Europea, ha approvato nel 2009, la commercializzazione dei Semi di Chia per scopi umani.
QUI, i risultati del gruppo di studio Europeo sulla sicurezza alimentare.

DECISIONE DELLA COMMISSIONE
del 13 ottobre 2009 che autorizza l’immissione sul mercato dei semi di chia (Salvia hispanica) in qualità di nuovo ingrediente alimentare a norma del regolamento (CE) n. 258/97 del Parlamento europeo e del Consiglio [notificata con il numero C(2009) 7645]

Per la precisione essi sono stati inclusi tra i NUOVI PRODOTTI, consentendone la presenza, fino ad un massimo del 5% nei prodotti da forno. Per ulteriori informazioni, leggi QUI il testo completo (in Italiano) dell’ Unione Europea.

La FDA, considera i semi di chia “Supplemento Nutrizionale Dietetico” negli USA.
Viene inoltre considerato “Cibo Salutare” dal Department of Health and Human Service. (Setter N° 2005 – 2769)

Tratto da: chiaseedeurope.blogspot.com

I semi di chia BIO sono acquistabili online sul sito semidichia.altervista.org
Utilizzando il codice SB2007MF potete richiedere uno sconto.

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