Articoli marcati con tag ‘polifenoli’
Le proprietà benefiche del Tè Verde
In base alle recenti ricerche degli scienziati dell’Università di Newcastle, bere regolarmente il tè verde può prevenire lo sviluppo dell’Alzheimer o di altre forme di demenza.
Lo studio pubblicato nel giornale “Phytomedicine” suggerisce anche che questo antico rimedio cinese può avere un ruolo fondamentale nel proteggere il corpo dal cancro.
Sotto la guida del Dott. Okello, il team del Newcastle si è posto l’obiettivo di sapere se le proprietà benefiche del tè verde – che sono presenti nella forma di infuso non digerito – fossero attive anche dopo la digestione.
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Il radicchio, disintossicante e depurativo
E’ ormai provato. Il radicchio previene le malattie dell’invecchiamento e ha anche notevoli proprietà depurative, diuretiche, toniche e lassative grazie alla sua particolare composizione. Ha un originale sapore dolce amaro ed è ricco di sostanze utili all’organismo quali i sali minerali e le vitamine e contiene, inoltre, i polifenoli, coloranti naturali, in questo caso di rosso come le anticianidine e antocianine.
Il radicchio è stato per secoli il cibo povero delle campagne venete, infatti, mentre i Dogi consumavano pasti luculliani, i contadini cuocevano le verdure rosse ed amarognole delle loro campagne inventando piatti che oggi vengono riscoperti. In realtà l’utilizzo della specie spontanea del radicchio risale addirittura ai tempi di Plinio il Vecchio (29 – 79 A.C.) che nel ‘Naturalis Historia’ cita la lattuga veneta attribuendole proprietà depurative.
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Pubblicato in Alimentazione, Malattie | Tag: acido folico, antiossidanti, antociani, calcio, depurativo, digestione, fegato, ferro, fibre, fosforo, insonnia, intestino, invecchiamento, magnesio, malattie cardiovascolari, metabolismo, polifenoli, potassio, radicchio, rame, sali minerali, sazietà, sodio, stitichezza, vasi sanguigni, vitamina B, vitamina C, vitamina K, vitamina P, vitamine, zucchero | Nessun commento »
Fate il pieno di potassio con il melograno
È il frutto simbolo della fortuna e della prosperità nella tradizione popolare, dai colori vivaci e dall’aspetto inconfondibile. Si tratta del melograno, un frutto conosciuto fin dai tempi di Ippocrate per le sue notevoli proprietà medicamentose, poi confermate dalla medicina ufficiale. È ricco di antiossidanti e fitoestrogeni, svolge un’azione efficace contro il tumore e protegge il cuore. Secondo alcuni, inoltre, aiuta a dimagrire. Ma è tutto vero? Ne abbiamo parlato con la dott.ssa Stefania Setti, medico nutrizionista dell’ospedale Humanitas Gavazzeni di Bergamo.
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Mela: frutto della salute
Proprietà, valori nutrizionali, indicazioni per la salute dei vari tipi di mele: rossa, verde, gialla, fuji, stark, renetta, annurca
La mela
La mela è un frutto di forma e colore vari. La coltivazione del melo (Pyrus malus o Malus communis), che appartiene alla famiglia delle Rosacee, risale all’età della pietra e le varietà di mele oggi commercializzate sono più di mille. Si trova in commercio durante tutto l’anno.
Le mele rappresentano una fonte dietetica essenziale di polifenoli (circa il 22% dei polifenoli necessari vengono assunti attraverso questi frutti). La quota di polifenoli di una mela va da 110 a 347 mg per 100 g di parte edibile (quella che si mangia) fresca. Nelle mele sono presenti anche discrete quantità di flavonoidi. Si pensi che nel corso di uno studio sono stati estratti oltre 12 kg di flavonoidi da circa un quintale di mele rosse (del tipo Delizia), e dalla sola buccia!
Facendo un’analisi dei composti fitochimici della mela (sempre presenti nelle bucce) si è potuto verificare che in questo frutto è presente un vero patrimonio di sostanze antiossidanti e protettive nei confronti del cancro. I ricercatori hanno quindi attribuito la gran parte delle proprietà benefiche delle mele alle bucce, piuttosto che alla polpa fresca. Ecco perché occorre acquistare mele biologiche e mangiarle con la buccia.
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Avvelenamento da ferro, la prevenzione è blu
Il viola che porta fortuna è nella frutta. Mirtilli, more, ribes e prugne, secondo uno studio dell’Università di Manchester pubblicato su Archives of Toxicology, non dovrebbero mai mancare nella dieta quotidiana.
Due delle cinque porzioni “vegetali” consigliate dovrebbero essere riservate alle nuance violacee del sottobosco. La ricchezza di antiossidanti è infatti un argine naturale contro gli effetti nocivi che il ferro può avere sulle cellule.
“Normalmente pensiamo al ferro come qualcosa di buono per noi e nella giusta quantità lo è – afferma Douglas Kell, l’autore della ricerca – ma in concentrazioni elevate può andare in giro nell’organismo facendo molti danni”.
I polifenoli contenuti nella frutta hanno la capacità di evitare l’instabilità dei radicali liberi, scorie del metabolismo che causano l’ossidazione delle catene molecolari nel Dna delle cellule. Una reazione a catena che può essere fronteggiata con gli antiossidanti naturali. Lo stesso accade col ferro, che in grandi quantità è tossico. È noto che troppo ferro in circolazione, tra l’altro, ostacola l’assorbimento della vitamina C e quindi la sua azione contro le infezioni. (ASCA)
Tratto da: http://salute.asca.it
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