Articoli marcati con tag ‘vegetali’
Omega-3, non solo pesce
Una buona notizia per vegetariani e vegani – e per i nostri mari – giunge da una recente ricerca medico-scientifica condotta alla fine dell’anno scorso in Gran Bretagna e i cui risultati sono stati resi noti in un articolo apparso di recente sull’American Journal of Clinical Nutrition.
Vegetariani e vegani provvederebbero autonomamente alle proprie necessità di acidi grassi essenziali omega-3 a lunga catena (presenti nel pesce) ricavandoli dagli acidi grassi omega-3 vegetali, quindi senza dover introdurre nella propria dieta la carne di pesce. Tali grassi sono importanti per il buon funzionamento dei meccanismi metabolici.
E’ già noto da tempo come gli omega-3 si possano ricavare molto più facilmente da fonti vegetali, come noci, semi di lino e olio di semi di lino, piuttosto che dal pesce (che ne contiene decisamente meno di quanto si crede), ma questo nuovo studio rende ancora più evidente come la fonte privilegiata di questi acidi grassi essenziali sia proprio quella vegetale.
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Il carotene, elisir di lunga vita
Una nuova ricerca americana mette in luce le straordinarie proprietà del carotene, una sostanza fondamentale per vivere a lungo, sani e in forma
La carota non fa bene solo alla vista
Vivere sani, in forma e il più a lungo possibile è il sogno di tutti. Per ottenere questo risultato dobbiamo affidarci alla bacchetta magica? No, il segreto è nell’alfa-carotene (una delle due forme del carotene; l’altra è il beta-carotene), un anti-ossidante presente nella carota e in tutte le verdure di colore rosso e arancio. Grazie all’alfa-carotene il corpo è in grado di produrre la vitamina A, fondamentale sia per il corretto funzionamento dell’occhio che nella divisione cellulare.
Carote e frutti rossi regalano longevità e salute
In uno studio pubblicato dalla rivista Archives of Internal Medicine (JAMA), un gruppo di ricercatori statunitensi ha sostenuto che alti livelli di alfa-carotene nel sangue sembrano essere associati a una riduzione di cancro e malattie croniche. Le analisi che hanno dimostrato le proprietà benefiche del carotene e di altri composti anti-ossidanti sono state effettuate su un campione di circa 15000 persone. Gli individui sottoposti allo studio sono stati monitorati attraverso una visita medica e un’analisi del sangue per un periodo di circa sei anni. Attraverso un ampio studio statistico è emerso che il rischio di morte risultava nettamente inferiore in quelle persone che avevano livelli elevati di alfa-carotene nel sangue.
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I vegetali come antidepressivi
Il glucosio è il carburante principale del nostro cervello, che utilizza buona parte di quello prodotto dal nostro metabolismo (circa 200 grammi al giorno). Si tratta di uno zucchero semplice che in natura è presente nei vegetali e in particolare nella frutta fresca.
I vegetali incidono, grazie al contenuto di amidi e fibre, sulle concentrazioni di triptofano nel cervello, l’amminoacido ‘antidepressivo‘ precursore della serotonina (un neurotrasmettitore).
Un’adeguata concentrazione di serotonina incide favorevolmente su gestione di stati d’ansia e stati depressivi, tolleranza, creatività, socievolezza, rilassamento, calma, comportamento pacifico, gioia, gioco, ecc..
In particolare l’alimentazione vegetariana ha la peculiarità di indurre naturalmente la frequenza delle onde cerebrali alfa, in questo stato il cervello è caratterizzato da coscienza vigile e da un senso di benessere diffuso simile a quello che è possibile sperimentare durante l’esperienza della meditazione. Frequentando questo stato si può entrare in contatto con gli aspetti più profondi della propria natura e vengono amplificate le facoltà creative ed empatiche nei confronti degli altri esseri viventi.
Tratto da: ilsentiero.net
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3 Piccoli Passi per Migliorare la Dieta e la Salute
Se l’idea di migliorare la tua salute partendo dall’alimentazione ti attira, ma non sai da che parte cominciare, ecco 3 piccoli suggerimenti che possono aiutarti:
- Assicurati 3 porzioni di frutta fresca al giorno, meglio se sono di 3 colori diversi. La frutta è colorata, mangiare la frutta è divertente! Inizia sostituendo gli snack della mattina o del pomeriggio con la frutta. Così innalzi subito i tuoi livelli di vitamine e cominci a normalizzare la digestione. Frutti di diverso colore significano differenti vitamine e differenti nutrienti contenuti in essi. Un buon mix può essere una banana, dei mirtilli e del melone o delle fragole. La frutta ti fornisce zuccheri naturali di cui il tuo corpo ha bisogno. Vedrai che la voglia di altri zuccheri artificiali pian piano scomparirà.
- Inizia a sostituire gli amidi con i vegetali. Per esempio, invece della pasta, fatti un piattone di insalata verde, scegli le varietà a foglie verdi scuro, o di spinaci. In questo modo fai subito un bel rifornimento di minerali, ad esempio il ferro. Ancora, al posto delle patate o del purè, preferisci dei cavolfiori, passati qualche minuto al vapore e poi schiacciati con la forchetta. Sono molto buoni e la differenza in salute per il tuo organismo è notevole.
- Riduci i latticini e i formaggi. Non temere carenze di calcio (ti consiglio di leggere l’articolo a questo link). Il calcio si ottiene in giusta misura e formula dalle verdure a foglia verde e non solo. I latticini hanno la forte tendenza di intasare il tuo sistema di muco, che interferisce con l’azione disintossicante del cibo crudo. Riducendo il muco, i preziosi nutrienti contenuti negli alimenti crudi possono entrare nel sistema e il corpo li può utilizzare come nutrimento.
Questi 3 suggerimenti sono piccoli cambiamenti che puoi mettere in atto nella tua vita di tutti i giorni e ti aiuteranno ad alimentarti in modo più sano e corretto.
I colori naturali della salute
Più frutta e verdure crude (e meno tutto il resto) uguale più salute e meno malattie
Numerosi studi epidemiologici in Italia e all’estero confermano che l’insorgenza delle malattie cardiovascolari, delle patologie cronico-degenerative, delle patologie rare, dei tumori di diverse specie, diminuisce drasticamente in proporzione all’aumento del consumo di frutta e verdura, soprattutto crude.
L’OMS e la Comunità Europea raccomandano oggi di consumare almeno 5 porzioni di frutta e verdura al giorno, preferibilmente di stagione e di produzione locale, in rispetto al fattore freschezza.
Non è ancora esattamente quanto stabilito dagli esperimenti di Cambridge 2000, dove i 5 pasti al giorno sono di sola frutta, mentre le verdure restano raccomandate ai 2 pasti principali, ma si tratta sempre di un notevole avvicinamento, a cui le istituzioni sanitarie e politiche vengono fatalmente trascinate dall’evidenza dei fatti, nonostante le forti ed immaginabili resistenze interne delle fazioni conservatrici.
La frutta e la verdura catapultate dunque di forza al centro dell’alimentazione, e non più lasciate ai margini come alimenti estetici ed eventuali, come sostanze accessorie e di contorno.
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