Articoli marcati con tag ‘vitamina C’
K, la vitamina salva-ossa
Una ricerca spagnola ha dimostrato i suoi benefici sull’apparato scheletrico
La vitamina K difende le ossa, ne migliora la densità e protegge dai traumi. A dirlo è una ricerca condotta dall’Universitat Rovira i Virgili di Reus, in Spagna, che ha dimostrato un’associazione diretta tra l’assunzione di questa vitamina e le caratteristiche qualitative dell’osso: un legame che riduce la vulnerabilità ai problemi tipici dell’età avanzata, come osteoporosi e fratture. Largo dunque a spinaci, lattuga, broccoli e cavolo per avere ossa sane e svolgere in sicurezza non solo le normali attività quotidiane, ma anche correre e sollevare pesi. Se vitamina D e calcio “costruiscono” il nostro apparato scheletrico, la vitamina K contribuisce a mantenere una normale struttura ossea. Non solo, ma è anche coinvolta nella coagulazione del sangue con una preziosa attività antiemorragica.
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12 fonti di ferro per i vegani
Solo perché si è scelto di non mangiare carne non significa che il vostro organismo non possa assorbire ferro da altri alimenti. Come rimediare allora senza modificare la dieta vegetariana?
Siete vegani? Ultimamente vi sentite più stanchi del solito e avete un colorito pallido, mancanza di respiro, mal di testa, irritabilità? Potrebbero essere i primi sintomi di un deficit di ferro nel sangue, indispensabile per la sintesi dell’emoglobina, proteina che trasporta l’ossigeno alle cellule. Niente allarmismi ma occhio alle cause. Salvo motivi più specifici, un’alimentazione povera di ferro, può provocare un tipo di anemia dovuta da carenza di questo elemento nel sangue.
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Pubblicato in Alimentazione, Malattie | Tag: anemia, caffè, cioccolato, fagioli, ferro, ghisa, lenticchie, melassa, pesche, pomodoro, prugne, quinoa, semi di zucca, soia, spinaci, spirulina, tè, vegan, vitamina C | Nessun commento »
La Vitamina C è più efficace se assunta dalla frutta
Le vitamine ‘funzionano meglio‘ se prese direttamente dai cibi piuttosto che in pillole perche’ lavorano ‘in sinergia‘ con gli altri antiossidanti presenti nella frutta o nella verdura.
Lo afferma uno studio pubblicato dal Journal of Food Science, che ha analizzato come lavorano i diversi composti insieme e separatamente.
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Il radicchio, disintossicante e depurativo
E’ ormai provato. Il radicchio previene le malattie dell’invecchiamento e ha anche notevoli proprietà depurative, diuretiche, toniche e lassative grazie alla sua particolare composizione. Ha un originale sapore dolce amaro ed è ricco di sostanze utili all’organismo quali i sali minerali e le vitamine e contiene, inoltre, i polifenoli, coloranti naturali, in questo caso di rosso come le anticianidine e antocianine.
Il radicchio è stato per secoli il cibo povero delle campagne venete, infatti, mentre i Dogi consumavano pasti luculliani, i contadini cuocevano le verdure rosse ed amarognole delle loro campagne inventando piatti che oggi vengono riscoperti. In realtà l’utilizzo della specie spontanea del radicchio risale addirittura ai tempi di Plinio il Vecchio (29 – 79 A.C.) che nel ‘Naturalis Historia’ cita la lattuga veneta attribuendole proprietà depurative.
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Pubblicato in Alimentazione, Malattie | Tag: acido folico, antiossidanti, antociani, calcio, depurativo, digestione, fegato, ferro, fibre, fosforo, insonnia, intestino, invecchiamento, magnesio, malattie cardiovascolari, metabolismo, polifenoli, potassio, radicchio, rame, sali minerali, sazietà, sodio, stitichezza, vasi sanguigni, vitamina B, vitamina C, vitamina K, vitamina P, vitamine, zucchero | Nessun commento »
Fate il pieno di potassio con il melograno
È il frutto simbolo della fortuna e della prosperità nella tradizione popolare, dai colori vivaci e dall’aspetto inconfondibile. Si tratta del melograno, un frutto conosciuto fin dai tempi di Ippocrate per le sue notevoli proprietà medicamentose, poi confermate dalla medicina ufficiale. È ricco di antiossidanti e fitoestrogeni, svolge un’azione efficace contro il tumore e protegge il cuore. Secondo alcuni, inoltre, aiuta a dimagrire. Ma è tutto vero? Ne abbiamo parlato con la dott.ssa Stefania Setti, medico nutrizionista dell’ospedale Humanitas Gavazzeni di Bergamo.
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Pubblicato in Alimentazione | Tag: acido ellagico, antiossidanti, arterosclerosi, bioflavonoidi, dimagrire, disintossicarsi, diuresi, fitoestrogeni, flavonoidi, invecchiamento, malattie cardiovascolari, melograno, menopausa, niacina, polifenoli, potassio, succo, tannini, tumore, vitamina A, vitamina C | Nessun commento »
La banana, tante virtù e un mito da sfatare
Un concentrato di virtù il cui punto forte è la particolare ricchezza di potassio, con un solo piccolo difetto: è molto energetica. Dolce, saporita e rinfrescante, piace molto anche ai bambini. Arriva dall’America Centrale (ma è originaria della giungla del sud est asiatico) e si trova tutto l’anno sulle tavole degli italiani. Abbiamo approfondito virtù e vizi della banana con la dott.ssa Manuela Pastore, dietista di Humanitas.
Quali sono le virtù della banana?
“La banana contiene circa il 74 per cento di acqua, il 23 per cento di carboidrati, l’1 per cento di proteine, lo 0,5 per cento di grassi e il 2,6 per cento di fibre alimentari. Questi valori variano a seconda delle diverse coltivazioni o del grado di maturazione di una banana.
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Arance, limoni e frutti acidi per riattivare la circolazione
Gli agrumi sono un alleato prezioso per la linea, non solo per la presenza di vitamine antiossidanti (soprattutto la C) e oli essenziali ma anche perché possiedono importanti virtù depurative e antinfiammatorie, grazie all’azione di una sessantina di polifenoli: uno di questi, l’espiridina, tonifica i vasi sanguigni diminuendo la loro permeabilità e prevenendo la formazione di cellulite. Avendo un’azione depurativa anche sul fegato e sul ristagno biliare, gli agrumi rossi, in particolare, contengono antocianine, le molecole che danno il caratteristico pigmento rosso e sono in grado di bloccare lo sviluppo dei radicali liberi che rallentano e affaticano il metabolismo. Infine, grazie al basso contenuto di sodio, gli agrumi sono consigliati a chi soffre di ritenzione idrica: l’importante è gustarli nei momenti giusti della giornata e acquistare gli agrumi biologici, i più ricchi di principi attivi dimagranti e sgonfianti.
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Pubblicato in Alimentazione | Tag: agrumi, antiossidanti, arancia, cellulite, dimagrire, limone, mandarino, metabolismo, pompelmo, radicali liberi, ritenzione idrica, vitamina C | Nessun commento »
Cavolo… quanto ti fa bene!
Il cavolo e le sue virtù curative
Il cavolo è prima di tutto un alimento prezioso per i suoi principi nutritivi: infatti il cavolo contiene buone quantità di vitamina C antiossidante e necessaria per produrre il collagene (una proteina base di tutti i tessuti dall’azione tonificante e antirughe), potassio diuretico, ferro anti-anemico e calcio anti-osteoporosi. Contiene inoltre sostanze con proprietà anticancro, in particolare il sulforafano, una sostanza tra le più efficaci nella lotta contro l’eccesso di radicali liberi, vere e proprie tossine che ci fanno ammalare e invecchiare precocemente.
Alcuni esperimenti clinici hanno dimostrato l’efficacia del cavolo anche nel trattamento delle ulcere gastriche. Inoltre, grazie al contenuto di luteina, il cavolo protegge la retina.
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Pubblicato in Alimentazione, Ricette | Tag: antiossidanti, antirughe, artrite, calcio, cavolo, colite, collagene, diabete, ferro, gastrite, influenza, invecchiamento, mal di testa, pelle, potassio, radicali liberi, raffreddore, retina, reumatismi, stitichezza, succo, ulcera, vitamina C | 3 Commenti »
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