Articoli marcati con tag ‘zucchero’
Zucchero e dolcificanti artificiali, pericolo quotidiano
Solo apparentemente il cucchiano di zucchero nel caffè ‘non fa male a nessuno’; anzi, proprio l’azione combinata di queste 2 sostanze psicoattive (sull’asse ipotalamo-surrene) costituisce una delle cause del dilagare di sindromi da stress cronico.
Lo zucchero peraltro non è pericoloso solo nell’overdose (la fetta di torta alla crema dopo un pasto). Infatti, come per ogni sostanza psicoattiva assunta e non sintetizzata in proprio, la sua pericolosità si esercita nell’uso quotidiano, nella cronicizzazione. Occorrerebbe prima di tutto rieducare se stessi al gusto naturale del dolce, quello presente in abbondanza e in equilibrio armonico in natura.
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Nuovi sospetti sull’aspartame: cancerogeno e controindicato in gravidanza
Recenti ricerche confermano le relazioni tra aspartame e cancro ed evidenziano i rischi dei dolcificanti artificiali in gravidanza.
I sospetti che l’aspartame, come altri dolcificanti artificiali, fosse nocivo alla salute c’erano già. Da più parti si era paventato che questa sostanza potesse provocare il cancro.
Recentemente due nuove ricerche hanno gettato altre ombre inquietanti sull’aspartame.
L’aspartame è un dolcificante contenuto in diverse migliaia di alimenti industriali, soprattutto quelli definiti “light”, ovvero leggeri (verrebbe da chiedersi da quale punto di vista…), che vanno dalle bevande analcoliche agli yogurt, passando per una miriade di dolciumi e snack, tra cui chewing gum e caramelle. L’aspartame è presente persino in molti alimenti per l’infanzia e in svariati farmaci, in primo luogo quelli per bambini.
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Il radicchio, disintossicante e depurativo
E’ ormai provato. Il radicchio previene le malattie dell’invecchiamento e ha anche notevoli proprietà depurative, diuretiche, toniche e lassative grazie alla sua particolare composizione. Ha un originale sapore dolce amaro ed è ricco di sostanze utili all’organismo quali i sali minerali e le vitamine e contiene, inoltre, i polifenoli, coloranti naturali, in questo caso di rosso come le anticianidine e antocianine.
Il radicchio è stato per secoli il cibo povero delle campagne venete, infatti, mentre i Dogi consumavano pasti luculliani, i contadini cuocevano le verdure rosse ed amarognole delle loro campagne inventando piatti che oggi vengono riscoperti. In realtà l’utilizzo della specie spontanea del radicchio risale addirittura ai tempi di Plinio il Vecchio (29 – 79 A.C.) che nel ‘Naturalis Historia’ cita la lattuga veneta attribuendole proprietà depurative.
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Ridurre Cereali e Zucchero per Dimagrire e Migliorare la Salute
Per diversi milioni di anni, l’uomo è esistito utilizzando una dieta a base di carne e vegetali. Solo con l’avvento dell’agricoltura circa 10.000 anni fa (una frazione di secondo per l’evoluzione) l’uomo ha iniziato a ingerire grandi quantità di zucchero e di amidi sotto forma di cereali (e patate) attraverso la dieta.
Tuttavia il 99,9% dei nostri geni sono stati informati prima dell’avvento dell’agricoltura: in termini biologici, i nostri corpi sono ancora “tarati” da “cacciatori-raccoglitori”. Il cambiamento umano verso l’agricoltura ha indubbiamente prodotto notevoli vantaggi (la civilizzazione moderna dipende da questo) per l’uomo, tuttavia il passaggio da una dieta carneo-vegetale ad una ricca in cereali ha prodotto un accorciamento della vita e della statura, un aumento della mortalità infantile e delle malattie infettive nonché gravi carenze nutrizionali.
L’uomo non ha sviluppato in contemporanea meccanismi per incorporare la grande quantità di carboidrati da amidi e cibi ricchi in zuccheri. Ancora oggi più che mai, stiamo mangiando troppo pane, pasta, cereali, mais, riso, patate con gravi conseguenze per la nostra salute. Per di più la maggioranza di questi carboidrati sono elaborati industrialmente.
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Pensare tanto aumenta la fame e fa mangiare di più
Angelo Tremblay, ricercatore canadese che si occupa di obesità si è accorto per caso che quando impegnava la sua mente in intensi lavori intellettuali si sentiva più affamato.
Tremblay ha ideato allora un esperimento in laboratorio per testare la sua ipotesi. Il risultato è stato coerente con le sue aspettative: ha infatti scoperto che un’intensa attività cerebrale ci spinge a mangiare 200 calorie in più per pasto rispetto a una condizione nella quale la nostra mente si è rilassata.
Questo effetto è importante se consideriamo lo stile di vita di chi ha un lavoro intellettuale e sedentario. Queste persone bruceranno infatti poche calorie ma si sentiranno ugualmente affamate.
Secondo l’autore dello studio un’intensa attività cerebrale fa variare spesso i livelli di zucchero nel sangue che influiscono sulla percezione della fame. Lo studio è stato pubblicato sulla rivista scientifica Psychosomatic Medicine.
Tratto da: psicologo.torino.it
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I vegetali come antidepressivi
Il glucosio è il carburante principale del nostro cervello, che utilizza buona parte di quello prodotto dal nostro metabolismo (circa 200 grammi al giorno). Si tratta di uno zucchero semplice che in natura è presente nei vegetali e in particolare nella frutta fresca.
I vegetali incidono, grazie al contenuto di amidi e fibre, sulle concentrazioni di triptofano nel cervello, l’amminoacido ‘antidepressivo‘ precursore della serotonina (un neurotrasmettitore).
Un’adeguata concentrazione di serotonina incide favorevolmente su gestione di stati d’ansia e stati depressivi, tolleranza, creatività, socievolezza, rilassamento, calma, comportamento pacifico, gioia, gioco, ecc..
In particolare l’alimentazione vegetariana ha la peculiarità di indurre naturalmente la frequenza delle onde cerebrali alfa, in questo stato il cervello è caratterizzato da coscienza vigile e da un senso di benessere diffuso simile a quello che è possibile sperimentare durante l’esperienza della meditazione. Frequentando questo stato si può entrare in contatto con gli aspetti più profondi della propria natura e vengono amplificate le facoltà creative ed empatiche nei confronti degli altri esseri viventi.
Tratto da: ilsentiero.net
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Dieta e Salute: è più importante quello che non mangi rispetto a quello che mangi
Quasi tutti nella vita abbiamo almeno una volta seguito una dieta. Il più delle volte per dimagrire, per riattivare il metabolismo, per potenziare i muscoli, per problemi di salute e così via. Probabilmente anche tu almeno una volta ti sei imbarcato in una dieta che sicuramente avrà portato risultati positivi e benefici, almeno temporaneamente.
Ci sono tantissime diete, quasi ogni giorno ne esce una nuova che va ad affiancarsi alle già note e diffuse: dieta a zona, dieta del gruppo sanguigno, dieta del cavolfiore e chi più ne ha più ne metta, dalle più serie alle più strampalate. E quasi tutte funzionano, fino ad un certo punto. Quello su cui vorrei soffermarmi è il fatto che tutte queste diete hanno un comune denominatore, un fattore comune a tutte che garantisce il successo, almeno a breve termine: tutte richiedono di eliminare dall’alimentazione alcuni cibi. Spesso viene richiesto di eliminare completamente dalla dieta gli zuccheri raffinati e i carboidrati complessi e non è solo una questione di calorie.
Questi alimenti infatti creano danni all’interno dell’organismo. La ragione per cui una dieta crudista al 100% è così funzionale alla salute è proprio perché con questo tipo di alimentazione vengono eliminati gli alimenti che danneggiano il corpo, mentre aumentano in quantità i cibi che nutrono il corpo.
Quello che NON mangi è più importante di quello che mangi.
Spesso le persone parlando di sana alimentazione pensano di aggiungere qualcosa alla loro dieta, magari mangiando più frutta e verdura o assumendo qualche integratore vitaminico. Ma la verità è che puoi mangiare insalate fino a scoppiare senza trovare mai la vera Via per la Salute a meno che non elimini contemporaneamente la causa delle malattie, il che significa eliminare del tutto dall’alimentazione alcuni cibi dannosi. Quel che fa la differenza non è tanto quello che aggiungi, ma quello che elimini dalla tua dieta.
Possiamo suddividere i principali alimenti consumati dagli esseri umani in 5 gruppi:
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I colori naturali della salute
Più frutta e verdure crude (e meno tutto il resto) uguale più salute e meno malattie
Numerosi studi epidemiologici in Italia e all’estero confermano che l’insorgenza delle malattie cardiovascolari, delle patologie cronico-degenerative, delle patologie rare, dei tumori di diverse specie, diminuisce drasticamente in proporzione all’aumento del consumo di frutta e verdura, soprattutto crude.
L’OMS e la Comunità Europea raccomandano oggi di consumare almeno 5 porzioni di frutta e verdura al giorno, preferibilmente di stagione e di produzione locale, in rispetto al fattore freschezza.
Non è ancora esattamente quanto stabilito dagli esperimenti di Cambridge 2000, dove i 5 pasti al giorno sono di sola frutta, mentre le verdure restano raccomandate ai 2 pasti principali, ma si tratta sempre di un notevole avvicinamento, a cui le istituzioni sanitarie e politiche vengono fatalmente trascinate dall’evidenza dei fatti, nonostante le forti ed immaginabili resistenze interne delle fazioni conservatrici.
La frutta e la verdura catapultate dunque di forza al centro dell’alimentazione, e non più lasciate ai margini come alimenti estetici ed eventuali, come sostanze accessorie e di contorno.
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